自己釀的白酒能喝嗎自己釀酒為什么不能喝?

自己釀的白酒能喝 用料 糯米 酒曲 微型釀酒器 自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過米1厘米就可以）。 拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見小貼士） 發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。 按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇?，呵呵。 蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。 放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。 一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！ 小貼士 1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點(diǎn)，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味）

自己如何才能釀酒?

先將水果徹底洗凈，水分擦干，最后去芥蒂（就是水果與樹枝相連的那一部分） 2 將儲(chǔ)存的容器洗干凈，并殺菌，可以通過高溫殺菌。 3 選擇一個(gè)合適的容器將水果榨汁，當(dāng)然可以不用榨汁。 4 將水果放進(jìn)容器內(nèi)，留有1/3的空間，然后放糖，酒剛好滿過水果為宜。

釀造白酒和非釀造的區(qū)別?

白酒分為釀造酒和非釀造酒，釀造酒是指的是固態(tài)發(fā)酵，用糧食等五谷雜糧經(jīng)經(jīng)發(fā)酵而成，此發(fā)酵過程時(shí)間和程序較為漫長(zhǎng)，一般從五谷雜糧的篩選清洗蒸煮然后經(jīng)過發(fā)酵，至少要一年的時(shí)間才能釀造出酒，而非釀造的白酒就簡(jiǎn)單多了，只需要食用酒精和食用香精經(jīng)水勾兌而成。